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口勝

Concept

串にささない串揚げ

大阪発祥、庶民の味「串カツ」。
これに素材と調理のこだわり、
コース料理としての
エッセンスを加えたものが「串揚げ」と呼ばれています。
口勝はこの串揚げを更に追求いたしました。
素材の持ち味を最大限に引き出す、
そのために、
まるでお寿司屋さんのように
入念な下ごしらえをする。
こうした進化によって
「串にささない串揚げ」は誕生いたしました。

「口勝」という名

私たちのテーマは
「いくら食べてもあきない味」を作ること。
その日の選び抜いた食材を
色々楽しんでいただきたい。

そんな思いから生まれた答えは
「一口で食べられること」
ひとくちで感じる瞬間のうまみ、余韻。

これを大切にしていきたい、
という思いから
「一口カツ」=「口勝」
という名が生まれました。

素材の声を聴く

漁港で水揚げされた今しか入荷しない鮮魚、
この季節だけの獲れたて野菜、
日本各地で丹精込めて育てられた牛や豚。

これらの素材と向き合うと
「どうすれば最上か?」
という声が聴こえてきます。
素材の味を引き出すための
海塩、上質な油、パン粉。
最高の素材同士が共鳴しあい、
最適な答えを導いてくれます。
私たちはその声に耳を傾け、
小手先の技術ではなく、
本当のおいしさをお客様にお伝えするため、 日々最高の素材たちと向き合います。

Kodawari

体に優しいこと

「トランス脂肪酸ゼロ」…
体に悪影響のあるトランス脂肪酸を含まず、
抗酸化作用のある
自然由来の植物性素材を使用し、
体に優しい油を使うことが
私たちのこだわりのひとつです。

また、その油を常に交換し、
独自の油切り技術で、
胃に負担のかからない
軽い食感を生み出します。
下ごしらえでは化学調味料を使用せず、
自然食材からの「うまみ」を
大切にしております。

北新地×
新ラグジュアリースタイル

ライブ感あふれるカウンターはもとより、
揚げ場ブースのある完全個室もご用意。
大切な方をおもてなしする接待、
お誕生日会など特別な日に。
ひとあじ違う個室での会食に
好評いただいております。
また空調機器には
ドイツ製の最新ダクトを完備。
串揚げ店にありがちな、衣服や髪につく
気になる油のニオイが一切いたしません。

全ての空間に品格を・・・
ラグジュアリーなお店が多い北新地の中で
私たちが提案する新しいスタイルです。

まるでJAZZライブのように…

油の揚がる小気味良い音、
目の前で仕上がるパフォーマンス。
ワイングラスの杯が重なりお客様と
スタッフの会話が心地良く響く空間は
さながらジャズの即興演奏のよう。
目で楽しみ口で味わい耳で感じる…
五感を刺激するエンターテイメントが
ここにはあります。

Dinner
極コース 
12,100円(税・サ込)
コース内容:前菜・箸休め2品・串揚げ12品・締めのお食事・デザート




詳しくは「コース詳細・ご予約」ページを
ご覧下さい。



コース詳細・ご予約はこちら

Reservations

TEL.06-6486-9020
FAX.06-6486-9022

ディナー 18:00〜22:00(L.O.20:00)
[日・祝定休]

キャンセルポリシー
・当日ご予約キャンセル・人数減は、ご連絡有り・無しに関わらず
コース料理の100%のキャンセル料を申し受けます。

・前日ご予約キャンセル・人数減は、コース料理の50%を申し受けます。
(22時までのご連絡とさせて頂きます。)


※災害等の交通機関に支障が出た場合、その限りではございません。

・ご予約のお時間の30分を過ぎてご連絡が取れない場合はやむを得ず
キャンセル扱いとさせていただく場合がございますので、
遅れる場合は必ずご連絡くださいますよう、お願い致します。

個室は、幼児より入店可能です。
カウンター席は小学生以上に限ります。
ディナータイムのみサービス料10%を頂戴致します。
【個室】個室6人まで カウンター12席

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